感謝、さようなら:スマトラ島トバ湖、リモネン香るアンダリマン山椒ホール、10㎏香気成分
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価格:¥32500 税抜(¥125000 税込)
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感謝、さようなら:スマトラ島トバ湖、リモネン香るアンダリマン山椒ホール、10㎏香気成分
長い間「ケイコの旅」をご愛顧いただきありがとうございました。5月をもってケイコの旅は終わりとなります、感謝・さようなら。
日本初登場のインドネシア、スマトラ島産、アンダリマン山椒。
7年越しに入手できたインドネシア、スマトラ島の秘境の地トバ湖の原生山椒。
赤道直下の地域ですが、標高1200~1500m、温度15~18度がアンダリマン山椒生育の最も適しています。
アンダリマン山椒の原生の地、スマトラ島トバ湖に行ってまいりました。
原生アンダリマン山椒やバタク族のレシピや歴史・文化を直接見て、山椒と食生活を通じて健康に寄与していることを確認。
赤道直下といえど原生山椒の地は、夜は冷え込み寒さに震えあがりました。恐らく日本人で最初の訪問者でしょう。
日本の朝倉山椒などに比較し、山椒の香り、舌を刺激するリモネンは60倍も含まれ、驚愕の山椒です。
リモネン以外にも10種類以上の香味成分も分析されています(日本で分析)。
極く少量で山椒の味が味わえ、ちりめん山椒、カレー、パスタなどで独特の味となる。
先ずは味わってみてください。
業務用の10㎏包装品です。
種なし、小枝なしのホールですので、使用方法によっては粉末にしてお召し上がりください。
アンダリマン山椒の植物学
名称:サンショ、山椒、アンダリマン山椒、インドネシア産山椒
分類:
目:ミカン目
科:ミカン科
属:サンショウ属
学名: Zanthoxylum acanthopodium DC
和名:なし
現地名:アンダリマン(Andaliman)、TubaまたはItir-Itir
英名:なし
アンダリマン山椒、ホール、10㎏
ご購入後は小さな密閉容器・袋に小分けすることをお勧めします。
賞味期間:2025年8月
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